Voilà pourquoi nous sélectionnons nos producteurs par nos soins. Des cidres bretons de Plerguer à la farine de sarrasin de Vitré, en passant par notre caviste de quartier à Ermont, chaque maison qui fournit Le Renard a été choisie pour son exigence. Un savoir-faire breton, des produits de qualité, le goût juste.
Travailler avec de bons produits, c'est respecter ceux qui les font, et faire honneur à ceux qui les mangent.
Quand c'est possible, nous achetons en circuit court, sans intermédiaire. Cela coûte parfois plus cher, mais la qualité parle d'elle-même.
Notre farine de blé noir est bio, nos cidres issus de la première pression à froid des pommes, nos volailles Label Rouge.
De la Bretagne à la Savoie, en passant par l'Auvergne et la Vendée : nos produits viennent de France, jamais de loin pour le simple plaisir d'être dépaysés.
Les artisans qui ont façonné notre carte. Chacun avec son histoire, son terroir, sa façon de faire.
Plerguer · Ille-et-Vilaine (35)Cidrerie familiale depuis 1952 à Plerguer. Toute notre cidrothèque vient de chez eux, du Brut au Guillevic, en passant par le Rosé et le Poiré.
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Vitré · Ille-et-Vilaine (35)À Vitré, ce moulin mout notre farine de sarrasin IGP Bretagne à la meule de pierre selon un procédé ancestral. C'est lui qui donne aux galettes du Renard leur goût franc et sincère.
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Rimou · Ille-et-Vilaine (35)Notre farine de froment bio haut de gamme vient de cette minoterie bretonne. C'est elle qui sert de base à toutes nos crêpes sucrées.
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5 rue de la République, ErmontÀ deux pas du restaurant, notre caviste de quartier nous conseille sur la sélection des vins, calvados et alcools qui accompagnent vos repas. La proximité, ça compte.
Découvrir la maison →Pour nos charcuteries, nos fromages, nos volailles et nos légumes, nous travaillons avec des producteurs et artisans français, souvent de petites maisons que vous reconnaîtrez sur notre carte.
Les meilleurs producteurs ne valent que par ce que l'on en fait. Réservez votre table pour découvrir.